当店の記念日 ミソノ440 ミソノ刃物 スライサー <AMS89872> 21cm No.872 その他包丁、ナイフ

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プロの切れ味、プロのフォルム。堺菊守サーモン型(口金付・本刃付加工)(2)筋引270mm【送料無料】。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応えるミソノ440シリーズ「スライサー」

プロの切れ味、プロのフォルム。包丁 刺身包丁 刃渡り 210mm 業務用 MXMシリーズ 堺刀司 ( 柳刃包丁 魚包丁 料理包丁 おすすめ )。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応えるミソノ440シリーズ「スライサー」
歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃 15cm 黒石目 ATD0202

遠藤商事 SA佐文 蛸引(木製サヤ付) 27cm <ASB11027>
■包丁の仕様
堺孝行 グランドシェフ スライサー 21cm AGL57021
·形状:スライサー(筋引)型
ミソノ刃物 ミソノUX10 筋引 No.722 27cm <AMS22722> [振込不可]
·刃型:両刃
片岡製作所 M1118 M11 PRO 和風腕刃 165mm
·刃渡りサイズ:21cm
ヴォストフ グランプリII 牛刀 4585-18 18cm

TKG 遠藤商事 堺實光 匠練銀三 蛸引 切付(片刃) 27cm 10718 AZT3703 7-0281-1303
■ミソノ440シリーズ(2021年4月時点)
ツヴィリング ツヴィリング ペティーナイフ(ツバ付) 31020-131 <AHV68130> [振込不可]
·三徳庖丁(18cm)
TKG 遠藤商事 堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 蛸引 30cm ASE03025 7-0285-0303
·牛刀(18、21、24、27、30cm)
正本総本店 正本 本霞・玉白鋼 東型薄刃庖丁 24cm <AMS43024>
·洋出刃(21cm)
TKG 遠藤商事 杉本 CM鋼 ペティーナイフ 15cm CM2015 ASG1815 7-0300-1902
·筋引(24、27cm)
片岡製作所 KP-1113 TAMAHAGANE 響十 筋引包丁 240mm 木ハンドル
·スライサー(18、21cm)
ナイフシステム 酔心 イノックス本焼和庖丁 柳刃 33cm 45006 <ASI5004>
·骨すき 角型(14.5cm)
遠藤商事 SA佐文 銀三鏡面仕上 柳刃 36cm <ASB38036>
·ペティーナイフ(12、13、15cm)
堺孝行 グランドシェフ サバキ西型15cm AGL60
·中華庖丁(22×9.5、22×11cm)※22×11cmは背厚が異なる2タイプがあります
TKG 遠藤商事 クラッシックアイコン 三徳庖丁(筋入) 4172 14cm ABO0901 7-0303-1001
※中華庖丁以外の数字は刃渡りサイズです。河村刃物 堺 菊守 黒出刃 12cm <AKK2112>。
正広作 MV口金 筋引240mm左用 #13817

神田作 中華包丁 K-7 600g カンダ 幅110(mm)/業務用/新品
(ミソノ440)
出刃包丁 堺實光 (jikko) 包丁 別打 出刃包丁 120
従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させています。片岡製作所 M1143 M11 PRO カステラナイフ 360mm。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上しました。堺孝行 グランドシェフ(7)サバキ東型 150mm(10041)。
Tojiro F-264BK 筋引サーモン(ブラック)270mm

グレステンWタイプ 筋引 730WSK 30cm
※プラスチックハンドル仕様のミソノ440PHシリーズも一部サイズあります。堺寛光 匠練銀三 蛸引 先丸(片刃) 27cm 10734 AZT3603。
片岡製作所 MCDK180W ホワイト マスターコック 洋出刃包丁 180mm

ツヴィリング ツヴィリング 三徳庖丁 (両刃) 30647-180 18cm <AHVA902>
仕様1柄色:黒色系

先日、KAWAMURA/河村刃物 【堺菊守】極上 骨切/27cmで冷凍庫をのぞいていた時、アジョシが

アジョシ

これ、新商品ですよ。美味しいですよ。

と教えてくれた商品があります。
それは冷麺の麺。

衝撃を受けた冷麺の麺が今日のテーマです。

 

[アンブロ] ロングパテッドコート TR FLEXUMインシユレーシヨンジ (ネイビー O)

冷麺といえば、コストコで手に入るような

こんな冷蔵常温の冷麺が定番です。

夏が始まる前、疑いを持たずに即購入していました。

韓国移住前は、足立区の韓国食材屋さんで、Makita 9557NB 4-1/2-Inch Angle Grinder with 4-1/2-Inch - 5-Inch Dust Shroudタイプを。
韓国移住中は、近所のマートでは常温タイプ。ホームプラスでは冷蔵タイプを(ホームプラスで購入したのは本当に不味かった(;^_^A)。
韓国から帰国後は、コストコで冷蔵タイプを。
みんな、みーんないつも冷蔵常温の冷麺。
庶民が食べるのはこういう商品が当たり前だと思ってたから。

 

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そして、アラムで出会った冷凍の冷麺。

ユジン咸興冷麺(유진 함흥냉면/ユジン ハムフンネンミョン)  1kg (200g×5個) ¥648(税込み)
(※写真は3個しか写っていませんが、5個入りです。最初はブログネタにしないつもりだったので、使用中の写真となってしまいました。すみません。)

麺だけです。冷麺スープはありません。

特別価格Amerous 15 Inches Magnetic Wooden Chess Set - 2 Extra Queens - Folding Boar好評販売中咸興市(함흥시/ハムフンシ)」の名物「咸興冷麺(함흥냉면)」スタイルで作られた麺。韓国産。

アラムのアジョシに教えてもらい購入しましたが、「少し美味しいだけでそんなに変わらないだろう」とたかをくくっていました。

 

で、早速、冷麺を作ってみることに。


冷麺の具材は、
・大根の甘酢漬け
・薬味ネギ
・キムチ
・キュウリ
・ゆで豚
・ゆで卵

スープは別途用意しましょう。


とか


とか。1個あたり100~150円くらいで購入できます。
冷麺スープを3分の1くらい凍らせますが、凍らせなくても大丈夫です。

ユジン咸興冷麺の茹で時間は、、、商品を見ても記載が無い

カチカチのままお湯に入れる・・・
全然ほぐれないよぉぉぉぉㅠㅠ
外側から徐々にほぐれてく・・・外側だけ麺が伸びちゃうよぉぉぉㅠㅠ

CHECKERS ホイールチョーク UC1600。
最後には良い感じでゆであがってくれます。

後日調べてみると、通販のページには「解凍された麺を沸騰するお湯に入れ60〜70秒間茹でる」との記載が。
食べる半日前に冷蔵庫で解凍すると良さそう。

麺を水でしめ、器に盛りつけて完成です。

 

この麺が本当に、やばいんです。
お店で食べるような食感なんです。
常温や冷蔵の麺とは圧倒的に違います

この麺を経験したら

もんもん旦那

もう冷麺はこれでしょ。
コストコで購入した麺はもう食べたくない。
お店に行く必要もないね、ぼったくられるだけだし。

ぎゃ~、今までは美味しく食べてた麺を「捨てろ」と~!???
確かに、美味しいけど。全然違うけど。。。
冷凍冷麺ってことだけで、こんなに違うなんて。。。

主婦としては複雑です。
食べ物は粗末にしちゃいけないっていうけど、美味しさが明らかに違います。
コストコで買った冷麺の麺、どーしよー。

 

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今回、この冷凍冷麺で思い出しました。
monmonが韓国で勤務してたバイト先の飲食店が、夏になると冷麺を出すんですが、ここの麺も伸銅 タフピッチ銅丸棒 直径 110mm 650 mmでした。
冷凍麺を夜に冷蔵庫へ移し、次の日、冷蔵庫の中で解凍した麺を茹でて、客に提供してたっけ。

でも、monmonが住んでいた時、韓国の大型マートでも冷凍麺はありませんでした。
韓国人でも、おうち冷麺は、冷蔵or常温の麺を食べてるのが一般的です。

 

普通鋼・特殊鋼 S50C 切板 板厚 27mm  350mm×400mm

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アクセス : 東武伊勢崎線谷塚駅から徒歩20分


(こんなふうに紹介して、自分が買いに行った時売り切れだったらどーしよー)

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アラムに行くのが面倒で、新大久保の韓国食材スーパーで探しましたが、見かけませんでした。(現在)

 

リンナイ タイマー付ガス炊飯器(5.5合炊き) マットブラック(プロパンガスLP用) Rinnai 直火匠 RR-055MTT(MB)-LP 返品種別A

冷凍庫に入れる前に、1個づつ小分けにしましょう。
monmonは小分けにせず、冷凍庫に入れてしまったので食べる時、分けれなくて大変でしたㅠㅠ

食べる時には、半日前に冷蔵庫に入れ、解凍しましょう。
もちろん、monmonみたいにカチカチなまま茹でちゃっても美味しいです♪